おいしさの秘密｜石田牧場のジェラート屋めぐり

ジェラートを食べて、
沢山の人が笑顔になって。
私たちも嬉しくて笑顔になって。
笑顔で搾ったミルクで、
また美味しいジェラートをつくって。
もっとたくさんの人が笑顔になったら
地域が笑顔になるのかも―

そんな『笑顔のめぐり』を作ろうと、牧場脇でジェラート屋を始めました。
めぐりで使用するミルクは、この地で40年の歴史を持つ石田牧場の牛乳。
清潔な環境に徹底的にこだわり搾った牛乳を、風味そのままジェラートにしました。
合わさるのは、地元・伊勢原産の採れたての食材たち。
先代から培われてきた農家同士の信頼関係の下、高品質の食材が素早く手に入るのです。
めぐりでは特に、志を持って頑張る
若手農家にスポットライトをあてています。
彼ら、彼女らが作る食材には、
不思議とストーリーが込められる。
どうぞ、旬の美味しさとともに、
そんなストーリーもご堪能ください。
農業が身近に感じると、
普段の食事もさらに美味しくなるでしょう。

―長時間低温殺菌で仕上げた
甘みとコクが豊かな生乳を使用しています

めぐりで作るジェラートはすべて、石田牧場の牛乳を100%原材料としています。「牛が食べるエサはなるべく自分たちの手で」との思いから、輸入穀物の量を極力減らし、伊勢原の豊かな自然の中で育てた牧草やトウモロコシを与えています。
加工にもこだわりが。大量生産の牛乳は、一度にたくさん処理するため超高温で短時間殺菌するのが一般的。だけど石田牧場の牛乳は、生乳の美味しさがそのまま残る、低温長時間殺菌で仕上げています。時間がかかって一度にたくさん作れないけど、牛乳の味わいそのままを届けたいから、手間を惜しまずとことんこだわります。

―複数の認証を受けた
国内有数の牧場です

2009年酪農教育ファーム認証
2015年農場HACCP認証
2021年1月JGAP認証取得
といった認証に加え、神奈川県畜産環境コンクール最優秀賞・県知事賞も何度も受賞しております。安心安全を謳うだけではなく、牛の健康管理や衛生、品質、環境への取り組みなど、あらゆる面でより良い牧場を目指し続けています。

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―旬の野菜や果物を
美味しい時期に
ジェラートにします

伊勢原の中心とした志高い農家さんから素材をご提供いただき、旬の美味しさが詰まったフレッシュなジェラートを作っています。ベースとなる石田ミルクのコクとともに、四季折々の味をご堪能いただけます。また、季節によっては伊勢原以外の農家さんからもスペシャルな素材をご提供いただくこともあります。そんなときは季節限定メニューとして貴重なジェラートをお楽しみください。遠くにお出かけしなくても、ジェラートで様々な土地の美味しさを楽しめる。そんな魅力もめぐりの特徴の1つです。

―地元伊勢原を中心に
志の高い若手農家が
集まっています

伊勢原市は神奈川の中でも農業が盛んで、様々な野菜や果物など、美味しい農産物がたくさん採れる場所です。安心・安全で濃厚な石田牧場の生乳と、志の高い農家の仲間たちが一生懸命作った農産物を持ち寄って、新鮮な美味しさがギュッと詰まったジェラートができました。
個性も味わいも豊かで、熱い思いが凝縮された素材たちは、ジェラートを口の中に入れた瞬間からその美味さが広がります。それはまるで素材そのものを食べているかのよう。そんなことも感じて頂けたら嬉しいです。

―お客様のために、
おいしさのために
技術と想いを磨きます

私たちは何のためにジェラートを製造し提供しているのか、誰を喜ばせたいのか。商品開発や品質、接客対応、広告の内容やデザインまで、正しい方向へ進むよう、常に確認しながら進むことを大切にしています。
社内はもちろん、定期的に各分野の専門家とミーティングの時間も積極的に設けることで、一企業として関わる皆が同じ目的を共有し、地域社会においてのめぐりの存在意義と貢献をよりいっそう高めてまいります。