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“見て食べて楽しむ!
食べられるお花、エディブルフラワー”

エディブルフラワーを栽培するきっかけ

加藤花園

ご主人の重治さんとともに伊勢原市でエディブルフラワー(食用花)の栽培を手掛けている加藤京子さん。もともとお米や野菜を作っている農家だった加藤さんの家。御主人の重治さんが32年前に勉強のためオランダへ行き、帰国して花の栽培を手掛けるようになりました。はじめは食べられるお花の農家ではなく、農薬をあまり使わず に色々な花を育てるという、花にとって優しい栽培をしていました。(害虫に効果があるニームの木を防虫に活用。 また、漢方を取り入れ花の自然治癒力を引き出していました。)
15年前程、エディプルフラワー(食用花)が注目された時、 農薬をほぼ使用しないで栽培していたため栽培方法をほとんど変える事なく、当時育てていた50種類のうちの30種類の花 が、そのままエディプルフラワーとして食べることができました。
「手はかけすぎず、目ははなさず」
愛のある栽培で美しく美味しいお花をつくっています。

メディアからも大注目!

冬の山に木の実が無くなると、鳥たちは花を食べて 栄養を摂取しています。 あまり知られていませんが、実は食べる花には栄養 がたっぷり含まれているんです。 野生の動物はむかしむかしからお花に栄養がある 事を知っていたのですね。 ビタミンAやビタミンCやカロテンが豊富で、見て食 べて楽しめて 高齢者の方などが、誤って食べてしまっても安心で す。 そんな栄養たっぷりのお花で作ったデザートがとて も好評だったため 色々なメディアから注目されて、今では食べられる 花を必要としてくれている沢山の人に食べてもらえ るようになりました。

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住所
神奈川県伊勢原市池端480
“加藤花園”の農産物が買えるお店

市内JA直売所・県内、都内、京都、大阪、仙台等レストラン、他